Le banquet cornélien – Atelier du Dehors, 2020

Aujourd’hui, « MANGER » n’a jamais été aussi facile ! Dans les pays occidentaux vous trouverez toujours de quoi vous restaurer : dans un supermarché, un restaurant, même dans nos poubelles ! Sur quels fondements repose cette opulence ? Depuis la révolution néolithique, l’être humain n’a eu de cesse d’inventer des stratagèmes pour subvenir à ses besoins alimentaires : feu, domestication, machine à vapeur, véhicules à moteur. L’énergie nous permet de nous affranchir de multiples tâches au quotidien grâce à des machines. C’est comme si nous avions en permanence deux cents « esclaves énergétiques » pour chacun de nous. Ce développement incroyable a permis d’échafauder un système alimentaire linéaire : production de nourriture, transport des marchandises, transformation, distribution, restauration, consommation à domicile, gestion des déchets. À chaque étape, une part d’énergie majoritairement d’origine fossile est consommée : nous mangeons littéralement du pétrole. Aucun problème s’il n’y avait pas de menaces sérieuses pesant sur ce système. En 2018, l’Agence Internationale de l’Énergie a annoncé que l’extraction du pétrole conventionnel avait atteint son plafond en 2008, ce qui signifiait une baisse progressive de la production dans les années à venir. Cette annonce soulève en fait de nombreuses questions au regard de la dépendance de notre système alimentaire aux énergies fossiles. D’autre part, brûler ces ressources minières, c’est libérer des gaz à effet de serre en masse dans l’atmosphère, une première cause du changement climatique en cours. Cet usage mondial nous emmène vers une période climatique instable rythmée par des sécheresses, des inondations, des submersions, des tempêtes : autant de phénomènes qui peuvent nuire aux récoltes. Par ailleurs, l’usage des pesticides et l’artificialisation des sols participent au déclin de la biodiversité. Se passer d’auxiliaires de cultures, c’est favoriser l’émergence de parasites, et mettre sérieusement en péril la sécurité alimentaire. Le banquet cornélien illustre le dilemme auquel l’humanité est aujourd’hui confrontée, c’est-à-dire poursuivre l’usage des énergies fossiles au risque de détruire les conditions de vie actuelles sur Terre ou diminuer drastiquement cet usage au détriment du fonctionnement de notre société. Installé au coeur des Hortillonnages, dans un jardin au dessin octogonal, le banquet cornélien montre les alternatives possibles développées par des agriculteurs et jardiniers utilisant des techniques agro-écologiques.